Русская кухня. Подарочное издание

Книга «Русская кухня» представляет свод национальных рецептов русской кухни и знакомит с кулинарной историей и рассказывает о кулинарных традициях. Объясняет, как привлекательность традиционной кухни связана с представлениями о соответствии ее здоровому образу жизни. Помогает разделить понятия «русская» и «российская» кухни, что непростое дело, поскольку на протяжении жизни многих поколений происходило взаимное проникновение способов приготовления блюд, использования продуктов и т.д. Во все времена, у каждого народа существовали свои традиции и обычаи, свои устои и уклад жизни. Часто традиции одной страны в корне отличались от другой. В городской культуре России XIX века работали многочисленные французские повара, при этом их пищевые традиции не привносились в чистом виде, так как не многим приходились по вкусу. Многие русские путешественники, знать, государственные служащие и офицеры привозили в Россию понравившиеся им рецепты и необычные вкусы, которые теперь считаются у нас чуть ли не исконными. К этим рецептам можно отнести такие блюда, как багратионовские ватрушки, блины с устрицами, шарлотка, и, всемирно известный русский салат, созданный французом Люсьеном Оливье в ресторане «Эрмитаж».